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En Especie nace en México como un proyecto para ayudar a concientizar a los establecimientos de alimentos y bebidas en la mejora de sus prácticas ambientales y sociales.
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Cada uno de los establecimientos incluidos en el directorio está comprometido con los estándares que son necesarios para operar como un establecimiento eco-socialmente responsable.
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En Especie ayuda a los establecimientos de alimentos y bebidas a transformarse en negocios eco-socialmente responsables.